發問區
會員登入
新使用者？立即註冊
.
服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩.知識+ 首頁
知識分類
電腦網路
科學常識
醫療保健
煩惱心事
生活資訊
手機通訊
休閒嗜好
視聽娛樂
運動體育
社會人文
商業金融
教育學習 .如何做
煩惱
主題知識
.我要發問 發表 我要發問 ..熱門： 蛇年運勢 年菜食譜 壓歲錢由來 犯太歲 金蛇年 主題 金蛇報喜，大過好年 用手機上知識+ .知識搜尋 ....知識+ 首頁> 生活資訊> 其他 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .知識問題|
大陸妹這種菜. 發問者： 好人好事代表獎 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2005-03-28 22:26:04
解決時間： 2005-04-01 22:32:52
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
75%
.共有 8 人評價.大陸妹這種菜的本名是
他為什麼叫做大陸妹 連7-11的生菜上都寫大陸妹-.-
如何烹調比較好吃呢?
最佳解答發問者自選
.. 回答者： ∮貝貝的幻想世界∮ ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2005-03-28 22:27:46
[ 檢舉 ] .一次聽到有人稱某種青菜為「大陸妹」很新鮮，賣菜的常問要不要買大陸妹，有餐廳訂貨的人經常高喊大陸妹五斤、大陸妹十斤，原來大陸妹就是改良的萵苣，因為一般傳統萵苣只能當墊底裝飾用不好吃，而改良品種後變得又脆又甜又嫩，價格又便宜，媲美大陸小姐物美價廉，所以成了暱稱，如今到市場說買萵苣可能沒人聽得懂，說買大陸妹，賣菜的都知道。
萵苣菜的外形有很多，常見的Ａ菜就是其中之一，另一種是鋸齒萵苣，多用於裝飾，還有一種卷心萵苣就是用於西餐吃生菜沙拉時的葉片蔬菜，它們共同的特色是不能加熱，一熱就變黑，除了生吃，Ａ菜多半快炒或川燙，但也都不耐久，否則時間長了除了變色之外還會出水，不是很討好的一種蔬菜。
但是改良過的萵苣菜介於Ａ菜和卷心萵苣之間，有前者翠綠的大葉片，又有後者甜脆的口感，而且不容易變色，加上售價便宜，因此受到消費者的歡迎，尤其吃火鍋，早已取代了大白菜和其他綠色蔬菜，成為主流了。
雖然這類萵苣也能炒，但不如川燙好吃，頂多對切兩長段就好，不需也不要切太短，用於火鍋根本就保持一長條，只要把菜片剝開一片片的排列就好，因為質地脆，燙熟後直接食用，一點也不會不方便，可以嘗到青菜原有的清甜與香氣，很爽口。
選購時以葉片適中、色澤不深也不要太淡，葉片大而綠是老了，淺而小的一煮就爛也會縮，居中最恰當，買回來不是馬上烹煮的話就不要清洗，用報紙包好放冰箱的維鮮效果較理想。
現代人講求清淡，青菜用川燙代替油炒可以減少油脂含量，我很喜歡客家人吃青菜的調味法，燙熟後淋上用紅蔥油、鹽水、醬油混合的澆頭，香而不膩，不過他們習慣用味精，其實不加也無所謂，真的好吃。
http://www.libertytimes.com/2002/new/nov/8/life/family-2.htm
在市場一斤叫賣六十元的「大陸妹菜」（北京俗稱蒿仔杆），冷冷地乏人問津。沒有人知道這種菜在北京其實是「俗」得可以，吃涮羊肉不可或缺。但可以確定的是，不久以後，不但這種被台灣南部人戲稱的「大陸妹菜」要來，很多大陸的農產魚貨，也都要進入台灣市場。
參考資料
http://www.tari.gov.tw/news/%B9A%B7~%B7s%BBD%B0%C5%B3%F8/2001-11/11.9.htm 相關詞：
大陸妹菜,大陸妹熱量,大陸妹營養,大陸妹食譜,高雄大陸妹,大陸妹料理,台中大陸妹,娶大陸妹,大陸妹種植,大陸妹 聊天
大陸妹,萵苣,大陸小姐,台灣南部人,青菜,生菜沙拉,台灣,葉片,北京,物美價廉[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 )
.發問者評價 NICE .發表你的評價
你的評價 發表評價： 正面 普通 負面
評價內容： 發表 取消
.
加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團
•免費索取商英光碟+小書
•多益700分線上測驗題庫
•立即免費測試你的多益等級
•英文email超實用金句！
•測你在旁人眼中的英文力？
•多益700分線上測驗題庫
相關問答
[ 食材 ]蔬菜-大陸妹的由來..
.
[ 食材 ]蔬菜-大陸妹的正確由來
.
[ 超自然 ]問問唷蔬菜中的大陸妹
.
[ 食材 ]蔬菜名(大陸妹)問問問
.
[ 食材 ]萵苣就是大陸妹菜嗎
.
[ 植物學 ]蝅寶寶吃大陸妹？
.
更多
.其他回答(0)
意見(1)
相關評論(0)
.目前沒有資料
001 意見者： 未婚妻 ( 初學者 4 級 )
發表時間： 2005-03-28 22:39:03
[ 檢舉 ] ..大陸妹嫩
台灣妹.....比較tough~ 哈哈 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
目前沒有資料 我要評論 註冊
會員登入 .公告： 知識團員轉粉絲全數完成 .
刊登贊助網站•把妹達人 斑馬兩性科學工作室
www.girlscience.com.tw
破解女人攻防！兩性戀愛講座，教你有技巧的把妹話術，完整教學，讓女孩為你瘋狂！
www.girlscience.com.tw
•美容彩妝-Visage顏分析
www.mk-visage.com
時尚達人必備！嚴選美妝產品，妝容完美呈現、肌膚零負擔！滿額送好禮、歡迎選購！
www.mk-visage.com
•PayEasy 好評必敗彩妝
www.payeasy.com
輕透美妝大公開！超好用粉底、彩妝、BB霜，讓瑕疵通通隱形，約會聖品推薦！
www.payeasy.com
•小弟戰起來 維持戰力久久久
tw.page.mall.yahoo.com
秘魯原產黑瑪卡，黑鑽瑪卡，慾望之泉，限時下殺42折！威霸，勇猛，不用一千！
tw.page.mall.yahoo.com
•超人氣 美食 潮江燕
www.chaojiangyan.com.tw
嚴選在地食材，現點現烹活海鮮，更有豐富套餐、下午茶，讓你品嚐到純正潮州美食！
www.chaojiangyan.com.tw
•台北美食餐廳 三太養生鐵板燒
www.coupon.com.tw
影視名人都愛吃的三太鐵板燒你吃過了嗎？即日起憑券可享午餐現金折抵400元喔！
www.coupon.com.tw.最新其他
發問中
已解決
.買情趣道具,去哪裡買情趣用品sm道具網站?
自慰器自慰套 網路哪買優質
2013開工
拜託告訴我2/2日到2/8日的天氣 ((很急!!!!
好多眼不見的小點黑蚊！救命 ~
更多
照服員結業證書遺失 請問裱框的東西該怎麼擺放才不會倒下來呢??????? 什麼是D-LIVE 爲什麽不肯給自己幸福的機會呢？ 女生腳尺寸的問題 更多
精選關鍵字
..宿舍 回收 套房 租屋
.知識搜尋 ...雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」
服務條款隱私權政策..知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。
...
.
|
phibrainno13 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
留言列表
